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Kellner Gehalt 2026: Was du verdienst und wie du startest
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Kurzantwort: Ein ausgelernter Kellner bzw. Restaurantfachmann verdient laut Gehaltsdaten von gehalt.de im Median rund 2.700 Euro brutto im Monat bei Vollzeit. Die mittleren 50 Prozent liegen zwischen etwa 2.500 und 2.950 Euro, dazu kommt oft Trinkgeld. Stand: Oktober 2026.
Was macht ein Kellner eigentlich?
Kellnerinnen und Kellner sind die Gesichter der Gastronomie. Sie begrüßen Gäste, servieren Speisen und sorgen dafür, dass der Restaurantbesuch zum Erlebnis wird. Deine Aufgaben sind vielfältig:
- Begrüßung und Betreuung der Gäste
- Aufnahme und Weitergabe von Bestellungen
- Servieren von Speisen und Getränken
- Beratung bei Unverträglichkeiten und Getränkeauswahl
- Kassieren und Entgegennahme von Feedback
Je nach Betrieb kommen weitere Aufgaben dazu, etwa Etagenservice im Hotel oder Eventservice bei Hochzeiten und Firmenfeiern. Mobile Bestellsysteme erleichtern heute viele Abläufe.
Wo arbeitet man als Kellner?
Du arbeitest dort, wo Menschen essen und trinken: im Restaurant, Hotel, Gasthof, Café oder bei Cateringfirmen, im Speisebereich, am Buffet, an der Bar oder in Veranstaltungsräumen.
Wie viel verdient ein Kellner?
Gehalt nach der Ausbildung
Nach den Daten von gehalt.de liegt das mittlere Bruttogehalt eines Restaurantfachmanns bzw. einer Restaurantfachfrau bei rund 2.700 Euro im Monat (Vollzeit, 40 Stunden pro Woche). Die mittleren 50 Prozent verdienen etwa 2.500 bis 2.950 Euro. Mit der Berufserfahrung steigt das Gehalt nur leicht. Deutlicher sind die Unterschiede nach Region und Betriebsgröße: In Baden-Württemberg wird im Schnitt mehr gezahlt als in Mecklenburg-Vorpommern oder Sachsen-Anhalt.
Als Untergrenze gilt der gesetzliche Mindestlohn. Er liegt seit dem 1. Januar 2026 bei 13,90 Euro pro Stunde. Dazu kommen je nach Betrieb Zuschläge für Sonn- und Feiertage oder Sonderzahlungen wie Weihnachtsgeld.
Vergütung in der Ausbildung
Die Ausbildungsvergütung richtet sich nach Tarifvertrag und Bundesland und steigt von Lehrjahr zu Lehrjahr. Die gesetzliche Mindestausbildungsvergütung beträgt 2026 im ersten Lehrjahr 724 Euro im Monat. Viele Betriebe zahlen mehr. Frag im Bewerbungsgespräch nach dem genauen Betrag.
Trinkgeld: Ein unterschätzter Faktor
Trinkgeld spielt im Service eine große Rolle. Es ist steuerfrei, wenn es direkt von den Gästen freiwillig gegeben wird. In vielen Betrieben wird es unter allen Mitarbeitenden aufgeteilt. Wie hoch es ausfällt, hängt stark von Lage und Gästestruktur ab, deshalb solltest du es nicht fest einplanen.
Ausbildung zum Kellner
Auch ohne Ausbildung kannst du in der Gastronomie erste Erfahrungen sammeln, etwa als Nebenjob. Wer langfristig besser verdienen will, entscheidet sich für eine Ausbildung. Üblich sind:
- Restaurantfachmann/-frau (3 Jahre): Fokus auf Service im Restaurant
- Hotelfachmann/-frau (3 Jahre): Service, Rezeption und Verwaltung
- Fachkraft im Gastgewerbe (2 Jahre): Einstieg mit Küche, Service und Reinigung
- Fachmann/-frau für Systemgastronomie (3 Jahre): für Kettenrestaurants und Systembetriebe
Die Ausbildung ist dual: Du lernst im Betrieb und in der Berufsschule. Ein bestimmter Schulabschluss ist nicht vorgeschrieben, Haupt- oder Realschulabschluss sind aber üblich. Eine Verkürzung der Ausbildungszeit ist möglich. Du brauchst Freundlichkeit, Teamgeist, körperliche Belastbarkeit und Flexibilität, denn Schicht- und Wochenendarbeit gehören dazu.
Karrierechancen in der Gastronomie
- Positionen in gehobenen Restaurants oder Hotels
- Leitung von Serviceteams
- Event- und Bankettservice
- Weiterbildung zum Restaurantmeister, Fachwirt im Gastgewerbe oder Betriebswirt für Hotel- und Gaststättengewerbe
Besonders in Großstädten und Tourismusregionen gibt es viele offene Stellen.
Häufige Fragen zum Kellner-Gehalt
Wie viel verdient ein Kellner im Monat?
Im Median rund 2.700 Euro brutto bei Vollzeit, die mittleren 50 Prozent liegen bei etwa 2.500 bis 2.950 Euro. Trinkgeld kommt oft hinzu.
Wie hoch ist der Mindestlohn für Kellner 2026?
Der gesetzliche Mindestlohn beträgt seit dem 1. Januar 2026 13,90 Euro pro Stunde.
Brauche ich eine Ausbildung, um Kellner zu werden?
Nein, der Einstieg ist auch ohne Ausbildung möglich. Mit Ausbildung hast du aber bessere Verdienst- und Aufstiegschancen.
Ist Trinkgeld steuerpflichtig?
Trinkgeld, das Gäste freiwillig direkt an dich zahlen, ist in der Regel steuerfrei.
Wie lange dauert die Ausbildung?
Zwei bis drei Jahre, je nach Ausbildungsberuf. Eine Verkürzung ist möglich.
Hinweis: Alle Gehaltsangaben sind Orientierungswerte und hängen von Region, Betrieb und Tarifbindung ab. Stand: Oktober 2026.
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